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尖椒熘肥肠怎么做?怎样做味道非常好!

时间:11-03 来源:百科知识 访问次数:52

肥肠的原材料是大家熟知的猪大肠,肥肠的独特味道受到人们的欢迎,今天推荐的美食是尖椒溜肥肠,除了特别好吃之外,这道美食还具有止血、补虚、润燥等功效,能够辅助解决慢性便秘、痔疮以及便血等难题。

一、尖椒熘肥肠的做法

原料

肥肠400克,尖椒100克,大蒜50克,植物油100克,料酒15克,酱油10克,水淀粉10克,胡椒粉5克,精盐1克,味精1克。

制法

(1)肥肠从中间剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。

(2)将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸,捞出;余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可。

特点

鲜咸微辣,汁浓味厚。既有尖椒的辣,又有肥肠的香。是一道既好吃又好看的菜。

二、尖椒熘肥肠的做法步骤

1、原料图如图所示。

2、尖椒斜切段,大肠切段。

3、泡红辣椒切丝,蒜切片,姜切片。

4、猪大肠焯水,水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。

5、锅里放油,炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。

6、放入大肠一起煸炒出油,大肠微微发黄的时候,倒掉多余的油。

7、放半汤匙料酒,一汤匙泡椒水,一汤匙生抽,一汤匙高汤,一茶匙盐,三分之一茶匙五香粉,炒匀后,中小火焖至汤汁微干。

8、放入尖椒炒到断生,或者喜欢的软度,辣椒也是超级好吃。喜欢吃软一点的。

9、出锅放点香油提味。不可缺少。

三、尖椒溜肥肠的做法步骤

1.洗好切成滚刀的小块。

2.熟肥肠切成稍微厚些的块。

3.装盘待用。

4.配料。

5.放入油,花椒,大料,曝锅,姜,蒜,葱,在放入肥肠翻炒一下,在加入欣和六月鲜酱油,盐,然后肥肠出锅。

6.在放入尖椒翻炒3分钟左右在放入肥肠翻炒一下即可。

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