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竹荪的做法,这样做最好吃了!

时间:11-25 来源:常识知识 访问次数:114

据营养专家介绍,竹荪这种食材的营养非常丰富,比如竹荪所含的粗蛋白比鸡蛋还高,另外还有丰富的粗纤维、粗脂肪以及碳水化合物等等,吃竹荪具有强身健体、提高机体免疫力、减少腹部脂肪等作用,那么竹荪该如何做才好吃呢?

一、竹荪排骨汤

材料

排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量

做法

1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净

2.姜切片,葱切断

3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用

4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时

5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可

二、竹荪煲鸡汤

材料

竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙(10克)

做法

1)将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。

2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。

3)趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。

4)最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

三、竹荪丝瓜

材料

竹荪10g、丝瓜300g、葱2根、姜20g、枸杞10g、盐1小匙、葛根粉1大匙、香麻油1小匙

做法

1、竹荪洗净略泡一下水,挤干水分后,切1cm长的小段,放进热水中汆烫,捞起备用;

2、丝瓜洗净削皮,对切开来把籽去掉,再切成长5cm宽2cm的长方块;

3、葱洗净,切成3cm的段状,姜洗净切丝,枸杞清水略冲一下;

4、把竹荪和姜丝放入锅内,加进1/2杯水,以中火煮开后续滚5min,再放入丝瓜段,煮至丝瓜呈深绿色;

5、最后放葱段、枸杞及盐调味,用葛根粉勾芡,并淋上香麻油,即可食用。

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